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        干燒冬筍

        干燒冬筍的制作方法:冬筍去皮切小塊,焯水撈出。鍋中加油,炸香菇丁、炸筍塊分別撈出待用。鍋中留底油,放入五花肉丁,加豆瓣醬、豆豉、姜末、蒜末、蔥花,炸過的香菇丁、黃酒煸香。另起鍋加油、糖,炒糖色后放入炸過的筍塊,加入水,煸好的五花肉丁、老抽燒制。大火收汁,加鹽、糖、醋、青蒜即可。

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